Kahve nedir? Türkiye’ye ne zaman geldi?

Coffea adlı ağacın meyvelerinden bir takım işlemler sonucunda çekirdek kısmının kavrulması ve öğütülmesi ile ayrılarak su veya süt ile karıştırılan içecektir.

İçerisinde yüksek miktarda bulunan kafein adlı bu madde, insanların kullanımında dikkat artırıcı, daha iyi odaklanabilme,
uyanık tutma ve zihin açıcı etkileriyle insanlarda bağımlılık etkisini yaratmaktadır.

Günümüz de şuan hemen hemen her ülke de, her insan topluluğunda tüketilmektedir. Bugün birçok ülkede farklı farklı çeşitleriyle üretim yapılmaktadır.

Kahve İlk nerede bulundu?

14. yüzyılda Güney Etiyopya’nın kırsal kesimlerinde Khaldi adındaki çobanın keçilerini otlatırken keçilerinden bazılarının sürekli o
bölgeye gelince kahve meyvesi yediğini fark etmiş.

İnsanlarda olduğu gibi hayvanlarda da bağımlılık etkisi yarattığından Khaldi bu durumda merak içerisinde kalarak kendiside bu meyveyi tatmıştır.

Ardından bu meyvenin tadı dilden dile dolaşarak meyvenin hızlı bir şekilde tanınmasını sağlamıştır.

Kahve Nerede yetişir?

Kahvenin yetişebilmesi için uygun ortam sıcaklıkları ve ayrı bir mevsimsel zaman gerekmektedir.
Oğlak ve yengeç dönenceleri vakitleri arasında kalan tropikal iklim bölgeleri kahvenin yetişebilmesi için en uygun yerdir.

Yetişecek olan kahvenin bulunduğu bölgede düzenli yağış alması ve sıcaklık farkının minimum seviyede olması gerekir.

Kahve Çeşitleri nelerdir?

  • Arabica kahve
    Dünyada şuan en çok tüketilen ve üretilen kahve çekirdeği türüdür. İçtiğimiz farklı kahve içeceklerinin çoğu bu çekirdeğin öğütülmesi ile yapılmaktadır.
  • Robusta kahve
    Arabica kahveye göre tadı daha acı olan bu kahve çeşidi,
    daha çok alçak bölgelerde kısa bir süre içerisinde yetişebilen bir kahvedir. Brezilya ve Vietnam’da genellikle bu kahve üretilmektedir.
    Arabica kahvenin aksine bu kahve çeşidi her koşula dayanabilmektedir.
  • Liberica kahve
    1890‘lı yıllarda Arabica kahve stokunun önemli ölçüde azaldığı dönemde bu kahve çeşidi kullanılmıştır.
    Filipin kökenli bu kahve çekirdeği diğer kahve çekirdeklerine
    nazaran daha iri taneli, lezzet ve aroma olarak ise daha isli ve yavandır.
  • Excelsa kahve
    Genellikle Güneydoğu Asya’da yetişen bu kahve çeşidi aroması çok güçlü olduğundan sadece harman kahvelerinin aromasını güçlendirmek için az miktarda kullanılmaktadır.

Kahvenin faydaları nelerdir?

Kahve, içerisinde birçok çeşitli besin maddeleri ve yüksek seviyede antioksidan barındırmasıyla birçok hastalıklardan
korunmamıza ve onlara karşı bağışıklığımızı güçlendirmektedir. İnsan vücuduna faydalarını sıralamış olursak:

  • Barındırmış olduğu kafein sayesinde yorgunluk hissini azaltır, enerji seviyesini yükseltir ve daha iyi odaklanabilmemizi sağlar.
  • Metabolizma hızımızı yükselterek, yağ ve kalori yakmamızda yardımcı olur.
  • Adrenalin seviyesini artırarak, fiziksel aktivitelerde daha iyi bir performans vermektedir.
  • B2, B3, B5, Potasyum ve mineralleri içererek vücudun daha iyi çalışabilmesini sağlar.
  • Genellikle geç yaşlarda görülen Tip 2 Diyabet (şeker hastalığı) hastalığına yakalanmamızda % 60 oranında azaltmaktadır.
  • Alzheimer ve demans hastalıklarına yakalanmada büyük oranda azaltmaktadır.
  • Karaciğeri koruyarak sindirim sistemini kolaylaştırır.

Kahvenin Zararları nelerdir?

  • Hamilelik sürecinde, bebeğin normal insanlara karşın kafeine daha çok duyarlı olacağından henüz anne karnında bebeğin vücut sisteminde sorunlara yol açmaktadır.
    Bu yüzden günde 1 fincandan fazla kahve tüketilmemelidir.
  • Kafeinin yaratmış olduğu dikkat artırıcı ve daha iyi odaklanmayla beraber uyku ihtiyacını gidererek bireyin aşırı yorgun düşmesine
    ve ardından metabolizmasının yavaşlamasına sebep olmaktadır.
  • Her gün aşırı kahve tüketiminde bireyde kalp çarpıntısına da yol açmaktadır.

Türkiye’ye ne zaman geldi?

15. yüzyılda Yavuz Sultan Selim zamanında, dönemin Yemen Valisi Özdemir Paşa, kendisinin o dönemde çok beğenmesi ve sıklıkla tüketmesi sonucu başkente getirir.

Padişah onayından geçerek üretilmesine,
tüketilmesine ve satışına karar verilerek Osmanlı halkı kısa süre içerisinde toprakların tamamında yaşayan insanlar tadına bakarak popüler hale getirmiştir.